Zubereitung:
Reis waschen und fettfrei garen.
Pfirsiche abtropfen lassen und 100 ml Saft auffangen. Pfirsiche würfeln, Fleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebeln ebenfalls zerkleinern, je nach Belieben hacken oder in Ringe zerteilen.
Öl in einer beschichteten Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebelnin dem Bratsatz andünsten, mit Currypulver bestäuben und mit Geflügelfond ablöschen.
Speisestärke (Maisstärke) in dem Pfirsichsaft anrühren, zu den Zwiebeln geben und aufkochen. Pfirsichwürfel mit Fleisch in die Sauce geben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch mit Sauce und Reis servieren.
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten